Um dos principais programas do Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome, o Cozinha Brasil já está em todos os estados e no Distrito Federal. No mês passado , o ministro Patrus Ananias entregou as últimas unidades das cozinhas-escola móveis aos estados de Alagoas, Amapá, Bahia, Mato Grosso, Rondônia, Paraná, Amazonas, Maranhão, Rio Grande do Norte, Ceará, Roraima e Santa Catarina.

Com isso, o Fome Zero cumpre a meta de colocar uma cozinha-escola itinerante em cada um dos estados brasileiros e no Distrito Federal. O ministro destaca que o programa leva informações sobre educação alimentar e ensina como evitar o desperdício de alimentos, principalmente às famílias e comunidades de baixa renda. "Estou antevendo, no futuro próximo, vivermos num país em que teremos virado esta página e deixaremos para os nossos filhos esta conquista: toda uma geração sem fome e sem excluídos", afirmou Patrus.

O ministro também destacou que o governo federal tem a intenção de ampliar o programa ainda mais. "A próxima etapa é conseguir novas adesões, recursos e mais unidades móveis para que as comunidades carentes tenham acesso, com regularidade, a alimentos de boa qualidade e informações para o melhor uso dos ingredientes".

Com as novas unidades móveis o Cozinha Brasil vai oferecer 114 mil vagas para alunos e 16 mil vagas para multiplicadores. O Cozinha Brasil foi lançado em outubro do ano passado pelo presidente Lula , durante a Semana Mundial da Alimentação.

Em 2004, entraram em funcionamento as Cozinhas dos estados do Espírito Santo, Minas Gerais, Piauí, São Paulo e Pernambuco. Em 2005, o Cozinha Brasil foi ampliado para os estados do Acre, Goiás, Mato Grosso do Sul, Pará, Paraíba, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul, Sergipe, Tocantins e do Distrito Federal.

O programa já recebeu investimentos da ordem de R$ 8,6 milhões. Em parceria com o MDS, realizou uma série de convênios com o Sesi. Na segunda etapa, os investimentos são de R$ 7,8 milhões, sendo R$ 5,3 milhões do MDS.

Os recursos do Ministério são aplicados na formação dos capacitadores, produção de material didático e desenvolvimento de cursos para a população. As 27 cozinhas-escola, no valor de R$ 180 mil cada, foram financiadas por empresas públicas e da iniciativa privada. As cozinhas-escola móveis funcionam em caminhões e oferecem capacitação em educação alimentar para a comunidade.

Em cada estado, a meta de capacitação é de 4.620 alunos por ano, totalizando 124,7 mil multiplicadores em todo o País. Durante os cursos, a comunidade recebe informações sobre o preparo de refeições com alto valor nutricional e baixo custo. A idéia é mostrar a utilização de tecnologias sobre o uso integral dos alimentos - aproveitamento das sementes, ramas, cascas e raízes.
Além de propiciar uma alimentação mais saudável, outro ponto importante do programa é o combate ao desperdício com o uso pleno dos alimentos comprados no dia a dia. Mais de 27 mil pessoas já participaram das aulas , que são gratuitas.

A parceria com o Conselho Nacional do Sesi é fundamental para a viabilização do programa. Em cada estado, o Sesi regional opera a partir da implementação do cronograma e do cadastramento dos municípios interessados em receber a cozinha-escola móvel.

Editado pela Secretaria de Comunicação de Governo e
Gestão Estratégica da Presidência da República
Nº 329 - Brasília, 05 de julho de 2005